За отглеждане на гъби е необходимо да се спазва специална технология. Тъй като тази дейност е изпълнена с множество термини, ще се опитаме да обясним по-важните от тях, давайки насоки за правилното култивиране на този природен феномен.

Почти цялото отглеждане на гъби, извън естествената им среда в природата, се осъществява от няколко вида, а най-много то е съсредоточено в култивираните печурки и кладницата, макар че в различни части на света се отглеждат и много други видове гъби.

Първоначално култивирането на гъби е осъществявано с най-простите и налични средства – обогатена с тор почва е поставяна в различни домакински съдове като тави и легени, където е посаждан мицелът. След определеното време и спазването на изискванията, гъбите са пониквали и са ставали годни за беритба и консумация.

Процесът на култивиране днес не се е променил особено, но начинът, по който се изпълняват последователните стъпки, се различават изключително много. В съвременното отглеждане на гъби вече не се прави нищо ръчно. Тези промени започнаха да се случват от средата на миналия век, когато масовото комерсиално култивиране гъби в световен мащаб се развива много бързо поради завишеното търсене на пазарите за хранителни продукти.